• BLT 165
    Nuestra versión de el sándwich BLT con huevo frito, tocino crujiente,tomate sazonado con hierbas y corazones de lechugas
    Burger 280
    molida de res angus, chorizo de Toluca, arúgula, queso Monterrey, cebolla morada, papa frita con mayonesa de ajo/chipotle
    Dobladitas de pulpo y castacán 270
    rellenas de pulpo y castacán sazonadas con adobo de chile guajillo acompañada de guacamole
    Ensalada de kale 130
    Croutones de pan brioche, aderezo de limón y chile serrano
    Ensalada primavera 190
    Mezcla de lechugas, vinagreta de vino tinto, manzana, aguacate, nuez caramelizada y gorgonzola
    Gordita de carnitas 155
    Costilla de cerdo confitada, frijol refrito con chorizo, salsa Xnipec y cebolla morada
    Guacamole 185
    Aguacate prensado con salsa macha, chicharrón de rib eye, cebolla encurtida, cilantro criollo acompañado con tortilla tatemada
  • HDC (hot dog chilango) 255
    salchicha de res,cebolla caramelizada, papa paja, mayonesa de chiles secos
    Huarachilango 285
    carne asada con frijoles y queso de cabra, espinacas salteadas, cebolla caramelizada con salsa de romesco de pasilla Mixe
    Sándwich insurgentes 265
    medallones de res marinados, arugula baby, mayonesa de ajo negro, queso philadelphia, cebolla caramelizada
    Tacos Baja 220
    Camarón en tempura, adobo de chile pasilla, salpicón de frijol, salsa xnipec, cilantro criollo
    Tacos de Short Rib 175
    Barbacoa de short rib, queso, crema de rancho y salsa verde cruda con un toque de hoja santa
    Tostada de insectos 365
    con frijol refrito, insectos (hormiga chicatana, chapulín,- gusano de maguey) mayonesa de chile chipotle, mousse aguacate y quelites
    Vegetales a la parrilla 130
    con gremolata de alcaparra
  • Agave en la niebla 170
    Raicilla crisanta blanca, jengibre, bitter cítrico, vermouth rosso, romero y limón amarillo
    Alma Chiapaneca 200
    Pox siglo cero blanco, damiana, romero, soda, limón, naranja y ahumado con madera de manzana
    Atardecer Oaxaqueño 180
    Mezcal recuerdo de Oaxaca, pina, naranja, limón granadina y sal de chapulín
    Bacanora Punch 190
    Bacanora blanco, damiana, naranja, limón, piña, agave y flores comestibles.
    Corazón de Jaguar 180
    Bacanora blanco, ancho reyes, naranja, jamaica y sal de piña
    Fresa y humo 200
    Sotol hacienda de chihuahua, limón, chile ancho, fresas, soda, refresco de lima limón, manzanilla y nogal.
  • Lacandona 200
    Pox siglo cero blanco, nixta, lichi, naranja, betabel y romero
    Mezcalate 180
    Mezcal recuerdo de Oaxaca, licor de cacao oscuro, jarabe de canela, chocolate, leche evaporada y malvavisco
    Mole y Tequila 120
    Tequila jimador, tamarindo, limón, mole, naranja y ahumado con mezquite
    Raicilla Green 120
    Raicilla crisanta blanca, limón, apio, pepino, cerveza clara y sal de piña
    Vuelve a la vida 180
    Sotol hacienda de Chihuahua, clamato, naranja, cilantro, salsa xnipec, salsa tabasco, tajÍn y cebolla morada

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